'Ajar' hotel tiada sijil halal

KENYATAAN Timbalan Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Datuk Dr. Mashitah Ibrahim, Sabtu lalu, bahawa tiada lagi majlis anjuran kerajaan akan diadakan di hotel yang tidak ada sijil halal daripada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) amat dialu-alukan.
Syabas diucapkan kepada beliau kerana 'keberanian' mengeluarkan kenyataan tersebut. Sebenarnya, sudah lama kita menunggu kenyataan tegas itu.
Sebabnya, tindakan itu bermakna kerajaan tidak lagi memberi muka kepada pengusaha hotel yang keras kepala dan memberi pelbagai alasan untuk tidak memohon sijil halal Jakim.
Ia juga sudah pasti dapat dijadikan panduan oleh masyarakat awam - hotel mana yang patut mereka singgah makan dan yang mana patut dipulaukan.
Daripada semakan di laman web e-halal Jakim, setakat semalam, cuma 62 dapur hotel di seluruh negara yang mempunyai sijil halal Jakim. Walhal bilangan hotel di negara kita mencecah lebih 2,000 buah.
Ini tentunya kontra dengan slogan yang selalu diuar-uarkan oleh kerajaan bahawa industri halal itu mempunyai pasaran yang sangat luas. Malangnya, ada pengusaha hotel yang rasa mereka tidak termasuk dalam kategori ini.
Pada mereka soal sijil halal adalah perkara kecil. Ada sijil atau tidak, pelanggan tetap datang. Yang penting, promosikan pelbagai produk makanan yang enak-enak.
Inilah antara akibat apabila pertimbangan keuntungan hanya dibuat berdasarkan neraca hidup di dunia sahaja. Sedangkan bagi kita umat Islam, bab halalnya makan minum adalah isu besar.
Ia bukan boleh dibuat main-main. Apabila disebut halal, maknanya ia bukan sahaja tidak ada campuran babi dan arak. Sebaliknya jika diperhalusi, ia hendaklah bebas daripada unsur- unsur syubhat dan campur tangan walau sekelumit pun benda yang haram.
Pendek kata, sayur-sayuran itu walaupun pada asalnya halal tetapi proses tanamannya juga perlu dipastikan halal. Jangan ada unsur- unsur campuran yang haram seperti air siraman daripada takungan kandang babi, bajanya jangan bersumberkan najis babi, anjing dan yang seumpamanya.
Ini yang perlu difahami oleh semua masyarakat lebih-lebih di Malaysia yang sekian lama dikatakan negara Islam.
Sebab itu, kita tidak boleh berlembut lagi. Kerajaan telah memulakan langkah pertama dengan tidak lagi menganjurkan majlis di hotel yang tidak mempunyai sijil halal.
Ayuh, kita sebagai umat Islam bersatu hati dan menunjukkan keseriusan kita dalam hal yang sama. Berhenti daripada makan di hotel- hotel yang terlibat.
Inilah masanya kita 'mengajar' hotel-hotel terlibat waima apa pun status mereka sama empat, lima atau enam bintang sekali pun. Ini bertepatan dengan firman Allah yang bermaksud: ...Dan hendaklah kamu bertolong-tolongan dalam membuat kebajikan dan jangan bertolong- tolongan dalam melakukan maksiat dan pencerobohan...(al-Maidah: 2)
Analoginya, adalah malang bagi umat Islam yang berusaha memelihara diri daripada rezeki yang haram tetapi 'cair' apabila berhadapan dengan lauk-pauk yang membuat kecur air liur.
Agama Islam amat mengambil berat tentang makanan yang dimakan oleh umatnya. Justeru, adalah menjadi kewajipan setiap Muslim mengambil makanan yang halal lagi baik.
Makan yang halal itu perintah Allah SWT kepada kita sebagai mana firman-Nya yang bermaksud: Wahai sekelian manusia! Makanlah daripada apa yang ada di bumi, yang halal yang baik (halalan tayyiban). (al-Baqarah: 168)
Selain itu, makanan akan menjadi darah daging kita dan ia menentukan sama ada kita orang beriman atau sebaliknya.
Orang beriman akan berusaha mencari makanan yang halal. Ini bertepatan dengan sabda Nabi SAW yang bermaksud: "Mencari yang halal adalah fardu (wajib) bagi setiap orang Islam." (riwayat Dailami)
Di Malaysia, tiada sebab dan alasan bagi kita untuk tidak mencari makanan halal.
Memakan makanan yang halal boleh mengelakkan seseorang itu daripada ditimpa azab di akhirat. Ini bertepatan dengan hadis Nabi SAW yang bermaksud: "Daging yang tumbuh daripada makanan yang haram, maka neraka lebih layak baginya." (riwayat Thabrani)
Sewajarnya, sebelum kita berani melanggar batas halal haram ini, cubalah kita 'bakar' jari kita selama lima atau 10 minit. Jika rasanya mampu bertahan, 'silalah' melanggar hukum Allah. Namun perlu diingat, bahang api di dunia ini hanyalah sedikit sahaja berbanding api neraka Allah di akhirat kelak.
Memakan makanan yang halal akan menjadi sebab amalan diterima. Sebaliknya makanan yang haram itu, membuatkan amalan kita tidak diterima Tuhan.
Orang yang makan makanan halal, doanya makbul berbeza dengan orang yang makan makanan haram, terhijab doanya dengan Tuhan.
Rasulullah SAW bersabda: Betapa banyaknya orang yang rambutnya kusut-masai, badannya berdebu lantaran terlalu lama dalam pelayaran, makanannya daripada yang haram dan pakaiannya daripada yang haram, dan perutnya dipenuhi benda yang haram, diangkatkan kedua tangannya seraya berdoa: Wahai Tuhan! Wahai Tuhan! Bagaimana boleh Tuhan mengabulkan doanya. (riwayat Muslim)
Sebenarnya, proses memohon sijil halal bukanlah terlalu rumit. Permohonan Sijil Pengesahan Halal bagi pasaran di peringkat nasional dan antarabangsa pula hendaklah memohon secara terus kepada Hab Halal, Jakim. Malah, ia boleh dibuat secara online.
Kadar caj ke atas premis makanan termasuk hotel pula adalah murah iaitu setiap unit premis RM100 dan setiap unit dapur RM100. Bayaran pensijilan halal yang dikenakan pula adalah untuk tempoh dua tahun.
Kadar itu jauh lebih murah berbanding caj yang dikenakan ke atas pelanggan yang makan bufet tengah hari atau makan malam yang mencecah antara RM60 ke RM100 seorang.
Justeru, apa lagi yang menghalang pengusaha hotel memohon sijil halal. Satu kemungkinan adalah mereka merasakan kuasa beli umat Islam adalah kecil berbanding pelanggan yang bukan Islam.
Jika mereka terus ingkar, elok Jakim mengeluarkan sijil tidak halal untuk ditampal di hotel-hotel yang tidak mempunyai sijil halal Jakim.
Penulis ialah Pengarang Agama Utusan Malaysia.

Mi segera disahkan selamat dimakan

KUALA LUMPUR: Hasil analisis makmal Kementerian Kesihatan mendapati mi segera selamat untuk dimakan oleh orang ramai. Analisis oleh Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) mengenai kandungan garam di dalam sepeket mi segera itu mendapati kandungan bahan berkenaan tidak melebihi tahap yang disyorkan pihak kementerian.

Pengarah BKKM, Noraini Mohd Othman, berkata secara purata, kandungan garam dalam satu peket mi segera di negara ini adalah antara dua gram (g) dan tiga g, manakala pihak kementerian yang merujuk pada Panduan Diet Malaysia mengesyorkan pengambilan lima g sehari bagi orang dewasa dan 4.75 g sehari bagi kanak-kanak selaras saranan Institut Perubatan

“Ini bermakna sepeket mi segera tanpa bancuhan air mengandungi lebih kurang 50 peratus garam daripada yang disyorkan dan jumlah berkenaan akan menjadi lebih rendah apabila 400 mililiter (ml) air dicampurkan dalam penyediaannya,” katanya dalam satu kenyataan kepada media, semalam. Selain itu, beliau berkata, kementerian turut menjalankan analisis makmal ke atas 73 jenis bekas makanan, termasuk bekas mi dalam cawan yang diperbuat daripada plastik jenis polipropilena serta polistirena dan ujian mendapati semua sampel yang digunakan membuat cawan mematuhi piawaian yang ditetapkan. Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP) sebelum ini meminta kementerian itu menjalankan kajian makmal bagi membuktikan kesahihan dakwaan mi segera tidak mendatangkan mudarat kepada pengguna khasnya terhadap kanak-kanak dan orang dewasa. Noraini menjelaskan tahap piawai garam dalam mi segera tidak termaktub dalam Peraturan-Peraturan Makanan 1985 kerana penggunaan garam oleh pihak industri bagi produk mereka adalah bergantung kepada formulasi produk dan tahap penerimaan pengguna. Sehubungan itu, beliau menasihatkan pengguna supaya bijak memilih makanan bagi memastikan pengambilan garam dalam diet seharian mengikut syor yang disarankan bagi mengurangkan risiko masalah kesihatan selain mengamalkan gaya hidup sihat dengan mengambil makanan yang berkhasiat dan bersenam.

Sijil halal diseragam, ujian penilaian KAFA diiktiraf

Najib Tun Razak bersalaman dengan exco dan pegawai agama negeri selepas mempengerusikan Mesyuarat Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Agama Islam Malaysia ke-51 di Putrajaya, semalam. - BERNAMA

PUTRAJAYA 25 Mei - Mesyuarat Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Agama Islam Malaysia ke-51 di sini hari ini mencapai kesepakatan untuk menyeragamkan Sijil Halal Malaysia ke seluruh negara bagi mengelakkan kekeliruan kepada umat Islam.
Pada masa sama, persetujuan turut dicapai untuk mengiktiraf Ujian Penilaian Kelas al-Quran dan Fardu Ain (KAFA) iaitu UPKK sebagai penilaian utama dalam kelayakan memasuki Sekolah Menengah Agama penuh dan sekolah berasrama penuh.
Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Senator Datuk Seri Jamil Khir Baharom berkata, perakuan pada mesyuarat yang dipengerusikan oleh Perdana Menteri, Datuk Seri Najib Razak itu akan dipersembahkan untuk perkenan Majlis Raja-Raja pada persidangan akan datang.
''Ketika ini hanya logo pada Sijil Halal Malaysia itu sahaja yang seragam tetapi kandungan sijilnya masih dikeluarkan secara berbeza-beza oleh kerajaan-kerajaan negeri. Selepas ini nanti, sijil berkenaan masih akan dikeluarkan oleh negeri-negeri ini tetapi kita akan pastikan ia seragam.
''Mengenai UPKK pula, ketika ini ia hanya sekadar penilaian sampingan sahaja untuk memasuki sekolah berasrama penuh, justeru kita akan mengangkatnya untuk diiktiraf sebagai kelayakan utama," kata beliau ketika dihubungi Utusan Malaysia di sini.
Beliau ditanya hasil mesyuarat dua jam berkenaan yang diadakan di Pejabat Perdana Menteri.
Selain Jamil Khir, turut hadir ialah Timbalan Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Datuk Dr. Mashitah Ibrahim dan Peguam Negara, Tan Sri Abdul Gani Patail.
Hadir sama Menteri Besar Perak, Datuk Seri Dr. Zambry Abdul Kadir; Menteri Besar Negeri Sembilan, Datuk Seri Mohamad Hasan; Menteri Besar Johor, Datuk Abdul Ghani Othman dan Ketua Menteri Sabah, Datuk Seri Musa Aman.
Program KAFA terbukti berkesan apabila keputusan UPKK di seluruh negara mengalami peningkatan setiap tahun.
Pada 2008 sahaja, sebanyak 99.94 peratus pelajar lulus ujian tersebut dengan tilawah mencatatkan sebanyak 87 peratus, manakala hafazan sebanyak 94.3 peratus.
Fungsi Majlis Kebangsaan Bagi Hal Ehwal Agama Islam termasuklah memberi nasihat kepada Majlis Raja-Raja, kerajaan negeri atau Majlis Agama Islam negeri berkaitan perundangan atau pentadbiran agama Islam dengan tujuan menambah baik atau menggalakkan persamaan undang-undang.

Yong tau foo halal di pasaran

PEKERJA Hikmah Food, Nur Amira Awang menunjukkan sebahagian daripada produk yong tau foo di Kuala Lumpur baru-baru ini.

KUALA LUMPUR - Menyedari makanan tradisi kaum Cina yong tau foo kurang dihasilkan oleh syarikat bumiputera, seorang pegawai kanan kewangan di sebuah entiti korporat terkemuka meninggalkan kerjaya lumayan itu.
Meskipun tidak memiliki sebarang pengetahuan dalam bidang penghasilan makanan itu, Syed Abdullah Syed Hassani bersama dua rakan yang lain terpaksa melupakan kekangan itu.
Mereka menyifatkan, ia satu bidang perniagaan berpotensi kerana yong tau foo merupakan salah satu menu istimewa yang diminati kaum Melayu.
Sehubungan itu, Hikmah Food Specialities Sdn. Bhd. (Hikmah Food), ditubuhkan dan ia terlibat dalam aktiviti pembuatan pelbagai bebola dan kek ikan serta bahan lain yang berkaitan dengan menu makanan popular itu

Halal certification for two RBC food outlets at the airport

Royal Brunei Catering (RBC) was awarded the halal certificate for both the Airport Restaurant and Airport Express Fast Food.
The presentation ceremony was held yesterday at the Airport Restaurant.
Presenting the halal certificates and logos was Pehin Udana Khatib Dato Paduka Seri Setia Ustaz Hj Awg Badaruddin bin Pengarah Dato Paduka Hj Othman, Deputy Minister of Religious Affairs, as the guest of honour, to Hj Awg Alaihuddin bin Pehin Orang Kaya Digadong Seri Lela Dato Seri Utama Hj Awg Mohd Taha, Permanent Secretary at the Ministry of Communications in his capacity as the chairman of Royal Brunei Catering.
Pehin Udana Khatib Dato Paduka Seri Setia Ustaz Hj Awg Badaruddin in his speech said that 'Halalan Thayibun' is the standard that has been regulated by Allah (saw) in food and drink and any ingredients in it.
"In terms of the execution, the first component that is Halalan is controlled by the Halal Meat Act Section 183 and halal certificate and halal logo order 2005, while the Thayiban is controlled by the Public Health (Food) Act 182," he said. The ceremony began with the recital of al-Quran and followed by reading of Ratib Al-Attas.
RBC General Manager, Hj Omar bin HJ Daud, in his opening remarks thanked the RBC team who have shown their commitment towards achieving halal certificates for its products and two food and beverage outlets.
"This excellent hard work should be continued in realising the company's vision to have all its outlets certified halal as part of the responsibilities in honouring 'Fardu Kifayah'. I would like to express my gratitude to the Ministry of Religious Affairs and related government agencies for their guidance and professionalism which has facilitated the certification status achieved by RBC thus far, " he said.

Sarawak has the most hotels certified ‘halal’

KUCHING: Sarawak has the most hotels with ‘halal’ certification compared to other states, said Assistant Minister in the Chief Minister’s Department (Islamic Affairs) Datuk Daud Abdul Rahman yesterday.

Seventy hotels here, ranging from three-star to five-star hotels mostly in Kuching city have ‘halal’ certificates issued by the Islamic Religious Department (Jais).
Therefore, he said Muslims can rest assured when they dine in these hotels as every kitchen in the hotels complies with the requirement stipulated by Jais.
Speaking at the handing-over of the certificates to Pullman Kuching yesterday, he said: “After the Pullman Kuching, all five-star, four-star and three-star hotels in Kuching are ‘halal’-certified.
“A lot of hotels in other parts of Sarawak are ‘halal’-certified. I am proud to say that our state has the most hotels having these certificates.”
He presented a certificate each to Pullman Kuching’s three kitchens namely, Puzzle Restaurant, Nu Er Hong and Banquet.
Daud acknowledged that in order for a hotel to be recognised as ‘halal’, each kitchen must comply with the requirements such as the kitchen must be clean with properly tiled floors while the food must be prepared with appropriate ingredients.
He pointed out that the nation had been well known for its strict rules when approving the certificates and in fact other nearby countries look at Malaysia as a benchmark for it.
He said one month is the longest duration for them to issue the certificate as they need to make sure that a kitchen or an eating outlet complies with each of the ‘halal’ certificate requirement.
“After we give out the recognitions, our officers will continue to conduct spot checks to make sure they do not break any rule.
“But I am pleased to say that most of them have continued to comply with the requirements,” he said.
Later, he told the press that 75 per cent of ‘halal’ certificate holders are non-Muslims.
About 80 to 90 per cent of Muslim outlets did not apply for it and he believed that they took for granted – just because they were Muslims, they need not apply.
“Non-Muslims and Muslims are required to apply. However, a lot of Muslims did not bother about it,” he said, adding non-Muslims realise that their business grows better when they have the ‘halal’ certificates.
Daud explained that the percentage of rejection was very small such as because the business premise did not have an occupation permit from the local council. Some gave up as they found it hard to meet the strict requirements.

Kerisik halal jenama Salam Food

ABDUL SALAM menunjukkan produk kerisik keluaran syarikatnya di Zon Bebas Cukai Fasa 1V Bayan Lepas baru-baru ini.

BAYAN LEPAS - Kerisik sering dilabel sebagai produk orang kampung yang hanya diusahakan secara kecil-kecilan.
Bagaimanapun bagi pemilik Abdul Salam Food Industries Sdn. Bhd., (Salam Food), Abdul Salam Said Sultan Ismail, pembuatan kerisik dijadikan sebagai aktiviti perniagaan utamanya.
Lebih menarik lagi, produk syarikat itu kini memiliki status halal selepas memperoleh pensijilan yang sah daripada Jabatan Hal Ehwal Islam Pulau Pinang (JHEIPP) sekali gus menjadikan ia sebagai produk Industri Kecil dan Sederhana (IKS) yang berdaya saing di pasaran.
Menurutnya, produk makanan yang digunakan sebagai salah satu bahan utama dalam resipi makanan tradisional Melayu itu berpotensi kerana ia diperlukan bukan sahaja di kalangan pengguna runcit tetapi juga di kalangan pengusaha restoran dan hotel.
Sehubungan itu, beliau telah berusaha mendapatkan status halal bagi melonjakkan jenama Salam Food sejak ia mula berniaga lapan tahun lalu.

Piawaian pembotolan air mineral

AIR yang dipam dari dasar lazimnya perlu menunggu kurang satu jam sebelum dibotolkan.

BERBEZA dengan air minuman yang dibotolkan dari mana-mana lokasi termasuk sumber seperti paip dan sebagainya, pembotolan air mineral sebenarnya melibatkan banyak proses.
Spritzer, jenama yang air mineral tempatan misalnya, sentiasa menetapkan standard yang tinggi dalam menghasilkan produk-produknya.
Sejak mula beroperasi pada tahun 1994, kilang Spritzer yang terletak di kawasan seluas 90 hektar di lereng berbukit di Ayer Kuning, Taiping itu mampu mengeluarkan purata 240 juta liter air mineral setiap tahun.
Pengurus Kanan Spritzer, Chong Mee Yoong memberitahu, operasi kilang terbabit kini bergantung sepenuhnya kepada tujuh punca air bawah tanah yang terdapat di sekitar kawasan berkenaan.
Menurut Mee Yoong, sebelum punca-punca air terbabit dikenalpasti, Spritzer telah mendapatkan khidmat dua pakar geologi berpengalaman. Kedua-duanya akan memberi cadangan lokasi yang mempunyai sumber air mineral terbaik.
"Kita tidak sesekali menyedut air dari dasar bumi jika kandungan dan kualiti airnya tidak menepati piawaian yang ditetapkan.
"Apabila ahli geologi terbabit mengesahkan punca air berkenaan benar-benar berkualiti, barulah kita akan memulakan proses mengepam dan sebagainya," katanya dalam satu pertemuan bersama Kosmo! di kilang terbabit baru-baru ini.
Secara purata semua punca air bawah tanah berkenaan mempunyai kedalaman 121 meter dan air mineral yang dipam perlu melalui sekurang-kurangnya enam peringkat tapisan utama sebelum sedia dibotolkan.
Namun air yang dipam menggunakan peralatan khas itu perlu menjalani ujian sampel yang dijalankan setiap jam demi memastikan ia kekal berkualiti sepanjang masa.
"Memandangkan kilang ini beroperasi tanpa henti 24 jam sehari dan tujuh hari seminggu, sampel air diambil sekerap mungkin.

PAKAR-PAKAR penyelidik Spritzer akan mengenal pasti unsur mikrobiologi dan kandungan mineral air.
Pakar-pakar penyelidik Spritzer akan mengenal pasti unsur mikrobiologi dan kandungan mineralnya pada satu-satu masa," katanya.
Katanya, antara prosedur tapisan awal yang dijalankan sebelum air mineral terbabit dipam ke tangki takungan adalah pengoksidaan menggunakan ozon.
Air mineral terbabit kemudiannya ditapis menggunakan penapis berpasir, penapis karbon, penapis membran selain pembasmian kuman secara total sebelum proses pembotolan.
Ujarnya, air yang dipam dari dasar tanah kebiasaannya hanya perlu menunggu kurang satu jam sebelum ia dibotolkan.
"Kita cuba memastikan air yang dibotol benar-benar segar namun dalam proses ini, ia tertakluk kepada kapasiti pembotolan di kilang utama.
"Buat masa ini, kilang Spritzer di sini mampu membotolkan 18,000 unit air minuman bagi setiap jam dan selain itu, kita turut memeriksa secara rawak kualiti kandungan botol yang siap terisi dengan air mineral," katanya.
Apakah perbezaan air mineral, air minuman, osmosis berbalik (RO) dan air suling?
"Pertama, selain air mineral ia diperoleh dari sumber bukan bawah tanah bahkan ia berkemungkinan besar air paip atau sekadar air dirawat.
"Selain itu, air mineral secara semula jadinya mempunyai kandungan mineral pepejal yang sangat tinggi merangkumi vitamin, silikon, kalsium, potasium dan sodium yang kesemuanya sangat seimbang.
"Air minuman, RO atau air suling tidak mempunyai langsung unsur-unsur sedemikian dan mungkin ia hanya sekadar mampu menghilang dahaga," kata Mee Yoong.

SUMBER air osmosis berbalik lazimnya bukan berpunca daripada air bawah tanah.
"Secara umum, pengilang tidak menetapkan harga dan ia ditentukan oleh peruncit. Jika dilihat di pasaran ketika ini, harga air mineral hakikatnya tidak terlalu jauh beza dengan air minuman.
"Manfaat dan kebaikan yang terkandung dalam setiap botol air mineral merupakan jawapan kepada perbezaan harga ini," katanya.
Sebagai sebuah syarikat utama yang menguasai lebih 27 peratus pasaran air mineral tempatan, Spritzer sejak sedekad lalu telah mempelbagaikan produk-produknya.
Selain memperkenalkan air mineral berperisa Spritzer Tinge, syarikat terbabit turut membotolkan Sparkling Spritzer, minuman mineral yang dibotolkan bersama kandungan karbonat tanpa gula, pewarna dan perisa tambahan.
Sehingga kini, produk-produk air mineral Spritzer telah berjaya menembusi pasaran beberapa buah negara luar termasuklah Jepun, Australia, New Zealand dan Singapura.

Kedai konsep halal di Arab Saudi

SHEIKH Kalid (dari kiri), Sheikh Ahmad, Isa dan Borhan menandatangani perjanjian sambil disaksikan oleh Mukhriz di George Town semalam.

GEORGE TOWN - Konsortium Usahawan Makanan dan Industri Asas Tani (Komita) akan memasarkan produk halal tempatan negara ke pasaran antarabangsa hasil kerjasama strategiknya dengan rakan niaga AAALink Group Sdn. Bhd. (AAALink).
Projek pengembangan ini direalisasikan melalui penubuhan kedai konsep My Malaysia Trading House di Arab Saudi yang akan menawarkan produk tempatan dengan lebih terancang dan tersusun di bawah satu bumbung.
Pengerusi Eksekutif Komita, Sheikh Ahmad Dusuki berkata, antara produk yang akan dijual di kedai konsep itu ialah bekalan bahan mentah seperti daging segar, produk tenusu, produk dingin beku, makanan tradisional yang dikomersialkan seperti kerepek ubi dan kerepek pisang.
"Ini merupakan kedai konsep halal Malaysia pertama seumpamanya dibangunkan di negara tersebut, ia akan menawarkan pelbagai produk di bawah satu bumbung," katanya kepada kepada Kosmo! selepas majlis menandatangani perjanjian di antara Komita dengan AAALink.

Muslim perlu waspada campuran plasma darah dalam makanan

KAJIAN Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Sains Islam Malaysia (Usim) ke atas 12 sampel isi daging ikan (surimi) digunakan dalam bebola ikan yang diambil daripada beberapa pasar raya di sekitar Putrajaya dan Nilai, Negeri Sembilan didapati mengandungi bahan tidak halal dalam produk berkenaan.
Kajian awal yang dilakukan itu mendapati bebola ikan berkenaan mengandungi plasma darah haiwan yang dicampurkan di dalam ramuan bebola ikan bagi menambahkan kualiti bebola ikan, selain mencantikkan produk itu supaya nampak lebih kenyal dan gebu.
Pensyarah Fakulti Sains dan Teknologi Usim, Prof Dr Salmah Yusof, ketika mendedahkan hasil kajian itu menyatakan plasma darah kaya dengan protein yang boleh membantu memberi ciri-ciri yang lebih baik serta kualiti kepada sesuatu produk makanan seperti kekenyalan, mudah dihiris dan berwarna putih.
Lazimnya, beliau berkata, semua bahan itu boleh diperoleh daripada plasma darah ternakan seperti ayam, lembu dan babi. Katanya, penggunaan plasma darah ternyata tidak dibenarkan di dalam Islam kerana ia adalah haram.
“Kajian yang dilakukan bulan lalu, mendapati bebola ikan itu positif daripada bahan tidak halal iaitu mengandungi plasma darah haiwan. Kita juga akan melakukan kajian secara menyeluruh sedikit masa lagi bagi mendapatkan maklumat lengkap mengenainya.
“Kita menggunakan `teknik enzime linked immuno sorbent assay` (Elisa), iaitu teknik yang lebih cepat dari segi dapatan kajian dan lebih menjimatkan masa,” katanya ketika ditemui pada seminar Minggu Pelancongan Islam dan Halal Antarabangsa, baru-baru ini.
Surimi dijadikan bahan kandungan asas bagi produk seperti sosej, bebola ikan, udang, ketam, mee, isi ketam tiruan produk makanan lain.
Justeru, tidak mustahil, hasil kajian menunjukkan untuk meningkatkan dan mengekalkan kestabilan kualiti surimi, protein plasma darah haiwan dicampur ke dalam surimi. Plasma adalah bahagian cecair yang tidak berwarna sebahagian daripada darah. Secara sederhana, ia diasingkan daripada darah melalui kaedah pengemparan. Selepas diasingkan, plasma ini dikeringkan dengan alat pengering sembur sehingga berbentuk serbuk.
Salmah berkata, ketika ini, pihaknya belum melaporkan hasil kajian berkenaan kepada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) dan Persatuan Pengguna Islam Malaysia mengenai produk itu daripada pasar raya di Putrajaya dan Nilai berkenaan didapati tidak halal atas alasan tertentu.
Bagaimanapun, bagi memenuhi tanggungjawab sebagai umat Islam, beliau melalui pembentangan kertas kerja atau ceramah yang dihadiri akan menyebarkan maklumat mengenai isu halal haram ke atas produk makanan.
Katanya, berdasarkan pemerhatiannya dan maklumat dan pengetahuan, seseorang boleh tahu dan mencurigai sesuatu makanan atau minuman yang dibeli itu halal atau sebaliknya.
Sebagai contoh, bentuk fizikal bebola ikan yang dilihat cantik, sempurna dan berkualiti pembuatannya seperti kenyal lazimnya mengandungi plasma darah haiwan.
“Oleh itu, orang ramai seharusnya prihatin apabila ingin membeli produk berasaskan produk isi daging seperti bebola ikan, ketam atau sosej kerana ia mungkin mengandungi bahan yang tidak halal. Kita perlu ada sifat ingin tahu dan sensitif mengenai perkara ini supaya tidak termakan bahan halal.
“Malah, dalam hadis riwayat At-Tabarani juga menjelaskan setiap daging yang tumbuh daripada yang haram, maka api neraka lebih layak baginya,” katanya.
Salmah berkata, keraguan terhadap penggunaan plasma darah haiwan dalam makanan juga sudah banyak disebarkan di dalam jurnal oleh pakar saintis yang sering memberi penekanan mengenai kewujudan plasma darah haiwan ke dalam beberapa produk makanan.
Beliau menegaskan, tidak mustahil bahan sama digunakan dalam produk berkaitan di negara ini.
Justeru, Usim juga akan memperluaskan kajian ke atas produk berasaskan sosej, tahun depan.
Mengulas lanjut, Salmah berkata, kerjasama menyeluruh membabitkan pelbagai pihak bermula dari peringkat industri, pakar, pengkaji dan Jakim serta agensi berkaitan perlu dipergiatkan bagi menangani kesedaran mengenai isu halal termasuk produk makanan, kosmetik, minuman dan farmaseutikal.
Sumber : BHarianOnLine-duniaherb.net

Luar cantik dalam menjijikkan

MOHD. DERUS melihat tandas di sebuah restoran yang dijadikan sebagai tempat menyimpan bahan mentah dan peralatan memasak di Banda Hilir semalam.

MELAKA – Dipandang dari luar, sebuah kedai makan di Plaza Mahkota, Banda Hilir di sini kelihatan cantik dan bersih.
Namun imej cantik dan bersih itu terhakis dan diganti imej menjijikkan sebaik sahaja melihat tandas restoran berkenaan.
Keadaan menjijikkan itu bukan kerana tandas di situ kotor, namun tindakan pengusaha kedai makan berkenaan menjadikan tandas di situ sebagai tempat menyimpan bahan mentah masakan seperti bawang dan minyak masak serta periuk yang tentunya memualkan pelanggan apabila melihat keadaan tersebut.
Lebih memeranjatkan, tidak cukup satu tandas digunakan, sebuah lagi tandas di situ turut digunakan sebagai stor.
Pegawai Inspektorat dan Pembangunan Komuniti Majlis Bandaraya Melaka Bersejarah (MBMB), Mohd. Derus Tompang berkata, perkara itu dikesan oleh pihaknya dalam satu operasi bersepadu melibatkan 28 anggota MBMB dan Jabatan Kesihatan semalam.
“Tandas tidak boleh digunakan sebagai stor untuk menyimpan bahan mentah masakan dan peralatan memasak.
“Lagi pun, kedai ini terletak berhampiran kawasan tumpuan pelancong. Pelancong tentu berasa jijik jika melihat tandas ini dipenuhi bahan mentah untuk masakan dan ia tentu memalukan negeri Melaka,” katanya ketika ditemui pemberita di sini semalam.

Cuka wain haram

SHAH ALAM: Orang ramai terutama pengusaha makanan perlu mempunyai kesedaran dengan penggunaan cuka wain (wine vinegar) yang difatwakan haram pada 2006, sekali gus meminta semua pihak peka bagi memastikan makanan itu halal.Mufti Selangor, Datuk Mohd Tamyes Abd Wahid, berkata Jawatankuasa Fatwa Negeri Selangor (JFNS) sehingga kini masih berpegang pada keputusan mesyuarat JFNS yang dibuat pada 26 dan 27 Jun 2006 untuk mengharamkan penggunaan cuka wain yang diproses dan dicampur dengan bahan-bahan luar dalam proses pembuatan makanan.
Menurutnya, walaupun keputusan berhubung pengharaman itu sudah lama dibuat, namun masyarakat belum tahu mengenainya dengan cara menyeluruh manakala penguatkuasaan berhubung penggunaan bahan itu dalam makanan di kalangan pengusaha makanan termasuk di hotel sukar dilakukan kerana ia bahan payah dikesan.
“Hukum atau fatwa ini sudah lama wujud dan sudah disebarkan, namun penyebaran yang belum menyeluruh menyebabkan mereka membuat kesilapan.
“Oleh itu penerangan perlu dibuat kepada masyarakat dan pengusaha premis makanan agar mereka dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan untuk tujuan halal toyyiba,” katanya ketika merasmikan Seminar Penerangan Fatwa Hukum Cuka Wain, semalam.
Seminar anjuran Jabatan Mufti Negeri Selangor itu bertujuan menyampaikan maklumat kepada pengusaha makanan bagi memastikan makanan yang dikeluarkan premis dan hotel adalah halal serta suci di sisi syarak.
Seminar sehari itu disertai peserta terdiri daripada pengusaha makanan serta hotel tanpa mengira agama bagi memahami proses pembuatan makanan dalam memastikannya adalah halal dan suci di sisi syarak.
Mohd Tamyes berkata, kebiasaannya cuka wain kerap digunakan dalam proses pembuatan kek, biskut untuk membuatkannya tahan lama dan sedap.
“Ramai pengusaha makanan terutama yang tidak beragama Islam kurang jelas mengenai perkara itu dan saya berharap melalui seminar dapat memberi maklumat sepatutnya.
“Sehubungan itu, kesedaran mengenainya penting. Pengusaha dan pengeluar makanan perlu mengisytiharkan penggunaan cuka wain jika ia terdapat dalam produk yang mereka pasarkan atau tidak lagi menggunakan bahan itu dalam produk mereka.
“Sebab itu saya kata kesedaran, kerana jika mereka rahsiakan maka sukar untuk diketahui kebenarannya, melainkan diuji secara saintifik,” katanya.
Menurutnya, beliau percaya pakar sains di negara ini mampu mencari alternatif penggunaan cuka wain bagi memastikan kesucian makanan halal itu dipulihara bersesuaian dengan dengan matlamat negara untuk muncul sebagai pengusaha industri makanan halal toyyiba.
“Saya harap umat Islam megambil berat kerana ia penting dalam memastikan amalan di dunia dan di akhirat diterima Allah,” katanya.

Sasar tambah syarikat halal

PERBADANAN Pembangunan Industri Halal (HDC) menyasar membangunkan lebih banyak syarikat utama global industri halal.

Ketua Pegawai Eksekutifnya, Datuk Seri Jamil Bidin berkata, empat syarikat Malaysia dipilih untuk diberi sokongan pemasaran dan bagi misi perdagangan luar negara.“Syarikat terbabit adalah peserta industri besar dalam pasaran halal global dan produk keluaran syarikat itu termasuk daripada makanan hingga kosmetik,” katanya.Beliau berkata, sekurang-kurangnya enam lagi syarikat Malaysia dijangka dipilih mewakili Program Juara Halal HDC tahun ini.“Banyak peserta masih lagi kecil dan kami perlu melaksanakan lebih banyak usaha untuk membangunkan syarikat terbabit supaya menjadi syarikat besar,” katanya.

Menurutnya, terdapat keperluan membangunkan syarikat lebih besar bagi menjadi syarikat kukuh yang berupaya menghasilkan inovasi baru seterusnya mengakses pasaran.“Dalam usaha membangunkan syarikat industri halal, HDC turut mencari syarikat yang berpotensi untuk dibangunkan,” katanya.

Katanya, syarikat itu akan dipilih berdasarkan profil, produk, prestasi dan kejayaan program vendor masing-masing.Beliau berkata, syarikat itu akan diberi sokongan untuk menembusi pasaran tertentu dan sebagai balasan, prestasi syarikat masing-masing seperti perolehan dan kualiti pekerjaan yang diwujudkan akan dipantau.“Selain itu, HDC juga akan bekerjasama dengan agensi lain seperti Perbadanan Pembangunan Perdagangan Luar Malaysia (Matrade) dan SME Corporation (SME Corp) untuk mempromosikan produk halal,” katanya

Darah Babi dalam puntung rokok

Merokok sememangnya satu tabiat yang digemari ramai. Walaupun perbuatan ini membahayakan kesihatan namun masih ramai yang terus merokok. Merokok boleh menyebabkan seseorang itu ketagihan sama seperti dadah. Keadaan ini mungkin mengejutkan kerana kita mempercayai bahawa tembakau tidak mengandungi 'dadah'. Kenyataan ini tidak lagi benar. Walaupun di sisi undang-undang tembakau dalam rokok bebas digunakan, namun kita tidak dapat lari daripada hakikat yang sebenarnya.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah mengenalpasti bahawa dadah nikotin merupakan bahan utama dalam tembakau yang boleh menyebabkan ketagihan. Dalam daun tembakau, terdapat satu hingga tiga peratus nikotin.
Nikotin ialah sejenis dadah haram. Menteri Kesihatan pernah menyatakan bahawa tabiat merokok adalah satu punca yang menyebabkan penagihan dadah. Ini selaras dengan kajian yang telah dilakukan oleh agensi Pasukan Petugas Anti-Dadah, yang mendapati lebih 90 peratus penagih dadah yang menjalani pemulihan terdiri daripada perokok. Keadaan ini tidak memeranjatkan, memandangkan perokok akan ketagihan dan cuba untuk mendapatkan bekalan dadah nikotin melalui rokok. Keadaan ini seterusnya akan menjadi satu tabiat hidup mereka.
Tabiat ketagihan yang dihasilkan oleh nikotin adalah sama walaupun jenis dadah yang terlibat agak berbeza. Kesan ketagihan ini mendorong seseorang terus menghisap rokok dan sukar untuk meninggalkannya seperti yang dialami oleh penagih dadah heroin dan ganja. Ketagihan didapati tidak berlaku apabila nikotin 'dikeluarkan' daripada rokok.

KESAN DAN TINDAKAN NIKOTIN
Sebagai satu bahan dadah psikoaktif, nikotin mudah berkumpul dan bertindak di tisu-tisu saraf dan otak berbanding dengan dadah yang lain. Tindakannya menyerupai asetilkolin, iaitu sejenis biokimia semulajadi dalam badan. Tindakan nikotin adalah lebih khusus pada otot, kelenjar dan sistem saraf. Oleh itu ia berupaya membebaskan beberapa bahan kimia semulajadi yang lain untuk mempengaruhi fungsi otak, merencat tapak-tapak khas (reseptor) di badan, khasnya sistem saraf autonomik yang mengawal kadar jantung, tekanan darah, dan otak. Keadaan ini berlaku dalam beberapa saat sahaja. Kesan secara umum ialah tindakannya ke atas otak iaitu rasa khayal dan 'ringan' pada permulaan rangsangan otak. Kesan pada otak boleh menyebabkan seseorang mengalami tolerans, iaitu penyesuaian badan terhadap kesan-kesan seperti mual, muntah-muntah, atau kepeningan yang sering dirasakan apabila mula-mula merokok. Keadaan tolerans inilah yang seterusnya mendorong kepada kesan ketagihan atau pergantungan kepada nikotin.
Umumnya nikotin tidak menyebabkan barah, tetapi dalam proses merokok, perubahan kimia boleh berlaku dan menyebabkan bahan ini menjadi karsinogenik. Akibat rangsangan otak, kesan nikotin pada saluran darah dan jantung menjadi ketara. Apabila terlalu banyak merokok, nikotin akan menekan kadar jantung dan tekanan darah, berlakunya kurang selera makan dan penurunan berat badan yang ketara berbanding dengan mereka yang tidak merokok. Keadaan ini berkaitan dengan pengaruh nikotin ke atas hormon-hormon tubuh.
Seseorang akan menghadapi kesan-kesan yang berbeza bergantung kepada cara menghisap rokok yang juga berbeza-beza. Ia bergantung kepada cara seseorang itu menyedut dan kadar kekerapan sedutannya. Tambahan pula setiap rokok mempunyai kandungan nikotinnya tersendiri. Amalan merokok berterusan akan memberi kesan kepada tisu-tisu lain menyebabkan penyakit bronkitis (radang dalam saluran pernafasan), penyakit jantung dan penyakit saluran darah.

KESAN KERACUNAN NIKOTIN
Kes keracunan nikotin menunjukkan kesan yang teruk. Ia bermula dari mual dan muntah-muntah, sakit di bahagian perut, cirit-birit, pening-pening, gangguan pendengaran dan penglihatan, kekeliruan mental, lemah-lemah otot, perubahan kadar pernafasan dan tekanan darah. Keadaan ini jika tidak diawasi akan membawa maut. Situasi ini juga boleh berlaku kepada penanam tembakau. Mereka boleh dihidapi penyakit 'tembakau-hijau' kerana sering terdedah kepada embun yang mengandungi nikotin pada daun tembakau. Resapan embun melalui kulit boleh menyebabkan rasa mual, pucat, lemah-lemah, kepeningan, sakit kepala dan pepeluhan. Kadangkala mereka akan merasa sakit di bahagian perut, kesejukan, dan air liur yang meleleh. Keadaan yang lebih teruk boleh berlaku seperti sawan, tekanan darah rendah dan pernafasan tertekan. Ini akan menjadi lebih dahsyat sekiranya melibatkan racun makhluk perosak yang bercampur nikotin. Hal ini lebih membimbangkan memandangkan tahap kesedaran para petani adalah kurang.
Kesan kepada kanak-kanak juga berlaku sekiranya termakan tembakau rokok yang dibiarkan merata-rata tempat. Mereka juga mungkin terdedah dengan persediaan lain yang mengandungi nikotin seperti gam nikotin.

KESIMPULAN
Secara amnya, ramai yang menganggap merokok adalah amalan yang mudah. Merokok merupakan tabiat yang digemari ramai tidak kira umur, pangkat dan jantina. Walau apa pun alasan seseorang itu merokok, yang jelasnya, ia merupakan satu tabiat yang mendatangkan pelbagai kemudaratan terhadap kesihatan mereka. Oleh itu cara terbaik yang boleh dilakukan ialah melalui pencegahan awal iaitu menanam kesedaran dan mengelak sama sekali daripada meroko

SMS HALAL MALAYSIA

Sistem Pesanan Ringkas(SMS) Halal MALAYSIA.Sistem ini dibangunkan sebagai perkhidmatan rujukan maklumat halal. Dengan adanya sistem ini, pengguna telefon bimbit boleh membuat semakan terus kepada Hub Halal JAKIM berkenaan makanan, premis makanan yang mendapat sijil halal Malaysia.Bagaimana menghantar SMS Halal Malaysia?Anda boleh menyemak status halal bila-bila masa sahaja.

Untuk menyemak, sila taip :Taip halal [nombor kod bar]

Contoh halal [ 9551234567891]hantar ke 32728 DAPAT

Dalam tempoh yang singkat, anda akan menerima jawapan daripada Hub Halal JAKIM mengenai status semakan anda.Sekiranya maklumat tersebut masih sah, jawapan yang akan diterima ialah Sijil SahSekiranya maklumat tersebut sudah tamat tempoh, jawapan yang akan diterima ialah Sijil Tamat TempohSekiranya maklumat tersebut tiada di Hub Halal JAKIM, jawapan yang akan diterima ialah Tiada Dalam Senarai

Saintis cipta alat pengesan daging babi dalam makanan

2010/05/05-berita harian:

ALMATY: Saintis di Kazakhstan memperkenalkan alat ujian segera kehadiran elemen babi di dalam makanan, lapor akhbar tempatan kelmarin, memudahkan penduduk negara majoriti Islam ini mengenalpasti makanan halal. Kayu penguji plastik yang direka itu berupaya mengesan molekul makanan yang hanya ditemui dalam daging babi, yang mudah ditemui di negara Asia Tengah ini, kata mingguan Megapolis.
“Tiada rahsia sesetengah chef menipu dan mencampurkan daging babi dengan daging lembu untuk menjadikan makanan itu lebih murah,” kata akhbar itu kelmarin

Malaysia Halal industry moving into second phase

KUALA LUMPUR, May 3 (Bernama) -- Halal Industry Development Corporation (HDC) is focusing to develop more industry players to ensure that the sector becomes a significant contributor to the economy.
This formed the second phase of the Halal Industry Masterplan rollout, HDC chief executive officer Datuk Jamil Bidin told Bernama in an interview.
"Now we are moving into the second phase which is also in line with the 10th Malaysia Plan and our mission is to focus on developing industry players," Jamil said.
Over the near term, HDC planned to promote 20 successful local companies abroad so that they could get greater exposure and increase commercialisation of their products catering for the global market, he said.
The Halal Industry Masterplan is a comprehensive blueprint encompassing a three-phase roadmap for the development of the country's halal industry.
The plan has been divided into three phases, with the first phase from 2006 to 2010, second phase from 2011 to 2015 and third phase from 2016 to 2020.
HDC has made Malaysia as a reference centre by countries for matters relating to the industry in certification, standard development, training, and research and development.
Malaysian halal standards and halal logo have received worldwide recognition for maintaining excellence.
Jamil said HDC would join hands with other government agencies like SME Corp to enhance the capability of small and medium scale entrepreneurs (SMEs) and develop them into competent suppliers.
"We will work with other government agencies across all sectors. We must nurture and develop SMEs through the provision of financial and non-financial services to become bigger players and be exporters who can generate more export revenue," he said.
HDC would continue support quality investment, either foreign direct investment or domestic investment, into the country's halal industry through various promotion activities, Jamil said.
To date, there are 20 halal parks located throughout the country developed in cooperation with the respective state governments and the private sector.
Those already in operation include the halal park in the Port Klang Free Zone, Selangor Halal Hub, Pedas Halal Park in Negeri Sembilan, Serkam Halal Food Park in Melaka and the Tanjung Manis Halal Hub in Sarawak.
In another development, HDC is organising the Third World Halal Research Summit 2010 in line with the effort to focus on a more holistic approach to develop a "halal eco-system" to make Malaysia a global halal hub through research and development.
The three-day event from June 23 to 25 with the theme "Inspiring Innovation Through Halal Research" will be held at the Kuala Lumpur Convention Centre.
Jamil said the summit is expected to become a platform for scientists, researchers, scholars and academicians to present, share and exchange ideas on new research findings, emerging technologies, product innovations, issues and challenges in the global halal industry.
"This event can foster the development of knowledge-based human capital which is vital for the growth of the halal industry in Malaysia and globally," he said. (By Mohd Iswandi Kasan Anuar/ Bernama)